1.為保持或維持包裝容器內的氣氛狀態，真空包裝機對包裝材料提出不同的要求。塑料包裝材料的透氣和透濕性能隨聚合物分子結構、薄膜厚度、溫濕度等因素的影響而變化；真空或充氣包裝后受大氣環境影響，包裝容器內含氧量或混合氣體各組分的濃度會發生變化，選擇包裝材料的原則是減少大氣環境的影響，獲得盡可能長的保質期。

2.根據食品保鮮特點，用于真空和充氣包裝的材料對透氣性要求可分為兩類：一類為高阻隔性包裝材料，用于食品防腐的真空和充氣包裝，減少包裝容器內的含氧量和混合氣體各組分濃度的變化；另一類是透氣性包裝材料，用于生鮮果蔬充氣真空包裝機包裝時維持其低的呼吸速度。真空和充氣包裝對包裝材料的透濕性能要求是相同的，對水蒸氣的阻透性愈好，愈有利于食品的保鮮。

3.食品包裝資料需要有高阻隔性。油脂食品要求具備高阻氧性和阻油性；干燥食品要求具備高阻濕性，為確保包裝食品的一帆風順。芬芳食品要求具備高保香性；果品蔬菜類生鮮食品要求包裝具備高的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透氣性。此外食品包裝袋還要有高的抗拉伸強度、耐撕裂、耐沖擊強度，良好的化學穩定性，不與內裝食品發生任何化學反應，確保食品平安；另外還要有較高的耐溫性，滿足食品的高溫消毒和低溫儲藏等要求。